スローフード小杉

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緊急入荷!地鶏の白子焼き!!

白子焼きFB用画像

緊急入荷!地鶏の白子焼き!!

今日で9月も最終日。
台風も落ち着きを見せ、ここから、
秋本番といった気候に徐々になってきました。

この調子で、気づいたら肌寒く感じることが増え、
あっという間に冬になるのでしょう。
この時期は、季節の移り変わりが早き気がします。

さて、本日ご紹介するのは、珍しい、まさに珍味!

地鶏の白子焼きでございます。

通常、比内地鶏は雌が主ですが、特別に白子だけ入るときがあります。
残念ながら、いつもの定番とはいきませんが、
なるべく、お客様へお出しできるよう、努力しております。

この地鶏の白子は、当店ではバター醤油焼きの、
小杉オリジナルでご提案しております。

白子といえば、冬に出てくる真鱈の白子が一般的です。
当店でも、天然物を仕入れておりますので、
この真鱈の白子は大変人気です。

この真鱈の白子も、バター醤油焼きでご提案しております。
例年通りならば、11月頃から2月くらいにかけ、登場いたします。

この、真鱈の白子焼きは、冬限定のメニュー。

そして、地鶏の白子焼きは、不定期の限定メニュー。

どちらも、いつでも食べられる、というものではございませんが、
その分、その味わいは格別です。。。

こだわりの北海道無塩バターと、和歌山の湯浅醤油とのコンビが、
絶妙な美味しさを生み出します。

見た目はフレンチテイストですが、バター醤油の香ばしい香りは、
やはり和を感じさせ、どこか落ち着くとともに、
なんとも言えない食欲が湧いてきます。

ビール、サワー、日本酒、ワイン、焼酎、ウィスキー、、、
どんなお酒とも合ってしまうのが、この白子のバター醤油焼きのすごいところ。

不定期の限定、地鶏の白子焼き。
冬限定の、真鱈の白子焼き。

画像で、コロコロとしている方が、地鶏の白子。
少し縮れているのが、真鱈の白子です。
参考までに。。。

どうぞ、よろしくお願いします。

ありがとうございます。
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スローフード小杉   小杉義裕

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10月11日(日)臨時営業します。