スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

おすすめメニュー

※ 前菜は380円・全品税別です

  • 絶対に食べて欲しい・秋田比内地鶏の焼き鳥!!!!

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    絶対に食べて欲しい・秋田比内地鶏の焼き鳥!!!

    味が、全く違います。

    味、弾力、旨味などが、違います。

    その理由は、・・・

    ①放し飼いであること。

    ②餌が全て国産である。

    ③飼育日数が、150日以上である。

    味に大きく影響します。 通常の焼き鳥は、ブロイラーです。9割強は、この焼き鳥です。

    全く身動きできず ストレスが、半端ではないです。 餌も、そのため抗生物質、成長促進剤など薬まみれです。

    そして大事な飼育日数です、 150日とは、人間でいうと20歳・・・これ以上が、ベスト!!

    通常の焼き鳥は、50日です。人間でいうと9歳前後 お肉として旨味が、形成されてません。

    また当店の秋田比内地鶏の、ナンコツは、食べれません。

    骨が、しっかりしていて 固いため無理です。

    ブロイラーの骨は、まさにプラスチックです。  ナンコツを出すお店は、ブロイラーであり

    避けた方が、賢明です。

    ぜひ本物の焼き鳥をご賞味ください。

     

     

     

     

  • 完全無添加のお鍋 ぜひ賞味ください。 きりたんぽ鍋も、あります。

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    jidori002 ここは、じっくり煮込んだ比内地鶏のガラスープで、だしをとったお鍋が最高です。

    5時間 お野菜とともに煮込んでいきます。

    そして最後は、きりたんぽ・・・これが、秋田の極上の冬の風物詩と言えます。

    もちろんここで 無添加(完全・無農薬小麦使用)のラーメンの麺を投入しても、良いです。

    この手打ち無農薬麺は、関東で当店だけでしょう。

    優しい味で 温まります。

    ありがとうございます。

    すみません。きりたんぽ鍋は、要予約です。

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  • これは、珍しい牡蠣の燻製です。  お酒との相性が、最高です。

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    岡山県の日生の牡蠣です。

    これをナラのスモークウッドにて  1時間半燻製をかけます。

    手間は、非常にかかりますが、美味しい一品です。

    ビール、日本酒、白ワイン、焼酎どれにも、あいます。

    特に今の時期 オススメは、日本酒です。

    しぼりたて生酒が、色々入荷しておリます。

    香り、華やかさ、旨味が、十分つわってきます。

    ご賞味くださいませ。

     

     

     

     

     

  • 関東で1件だけです。無農薬・小麦の手打ち完全無添加・ラーメン比内地鶏ガラスープのラーメン

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    鶏がらスープの作成には、約5時間かかります。ガラが煮立ってから野菜をいれます。
    ネギ、にんにく、玉ねぎ、にんじん、しょうがなど入れて、コトコト煮ます弱すぎても、
    強すぎてもダメ火加減と、鶏の鮮度が重要です。最後にこして出来上がりです。

    <麺のこだわり>
    この麺は、四国の 無農薬の中力粉を使用してます。

    有機小麦の比率は、国産小麦の0.08%だそうです。
    当店は、それの上をいく完全無農薬です。

    無農薬は、裏切りません。

    多分 関東で当店だけでしょう。

    ネットで検索しても、出てきませんから・・・

    スープの美味しいお店は、ありますが、 麺は、ほとんど製麺所から
    仕入れております。(大量に販売するため)

    製麺所の麺は、3、4玉 湯がきますとお湯が、薄く黄色になります。
    着色料のためです。

    完全無添加の手打ちラーメン 楽しんでください。

    もちろんスープを、全て飲んでいただいても、大丈夫です。

    他店のようにのどが渇くことは、ありません。
    のどが、渇くには、塩分のせいではなく 食品添加物が、原因です。
    このようなラーメンを常時食べていると体を壊します。

    ラーメン通が、短命なのでわかります。

    体に優しい、いがすっくりの自家製ラーメンぜひご賞味ください。

    780円

  • マグロのかま焼(コース専用)

    年々希少価値のマグロ、この頭をオーブン(180度)にて約50分焼き上げます。
    インドマグロもしくは、あぶらののったバチマグロを使用します。時間がかかり在庫の兼ね合いもあり要予約にて御願いします。大きい商品ですので5名様以上がベストです。大根おろし、ポン酢にてお楽しみ下さい。目のまわりは、DHAが豊富です。当店の名物料理を、お楽しみ下さい。

  • マグロのカルパッチョ

    マグロのカルパッチョ980円

    もちろんお刺身でいけるマグロを、イタリリアンテーストで提案いたします。
    やはりオリーブオイルメインですが、アクセントにお醤油を追加して小杉オリジナルのソースを、お楽しみ下さい。

  • 自家製ポテト&グリーンサラダ

    680円

当店では、安心安全をモットーとしております。 手作りで時間がかかるため、混み合う際はコース料理でご提案させていただく場合がございます。何卒ご理解の程お願い申し上げます。