スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

新鮮な旬の素材

※ 前菜は380円・全品税別です

  • 北海道の襟裳、礼文島からタラが入荷しました。

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    当店は、タラを3、4匹 定期的に入荷します。

    やはり内臓ものですので、鮮度が、重要です。

    これを通常湯通して ポン酢で召し上がりますが、 当店では、オリジナルメニューがあります。

    寒鱈(タラ)の白子の焦がしバター焼き です。

    ぜひご賞味ください。

    女性のお客様に人気でございます。

    ありがとうございます。

     

     

     

     

  • 礼文島から直送 本タラバガニです。

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    よくタラバガニは、もう一つとか聞きますが、それには、理由があります。

    本タラバガニを召し上がってないからです。

    本タラバガニに対して アブラガニという偽物が、出回ってます。

    あと冷凍物が、本当に多いです。

    本タラバガニは、炭火焼で焼き上げるのが、最高です。

    ぜひご予約ください。

    高価ですが、納得のいっぴ

     

  • 岡山県・日生の牡蠣 最高です。

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    岡山県・日生の牡蠣 最高です。

    3月まで 仕入れます。 漁場直送です。

    牡蠣との長い関わり合いの中で牡蠣の効能も色々と知られています。
    主なところでは、
    ①肝臓機能が強化される
    ②造血作用がある
    ③免疫力が強化される
    ④精神安定効果がある
    といった効果がよくいわれています。

    最高の食材です。

    当店は、ノロウイルスの心配が、ありますので、必ず加熱します。

    カキフライ

    牡蠣の土手鍋

    牡蠣の炭火焼

    牡蠣の酒蒸し

    牡蠣のガーリックバター

    など用途は、多彩です。

     

    海のミルクを楽しんでください。

     

     

     

     

     

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  • 当店は、富山県・氷見の業者さんと提携してます。  産地直送です。

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    当店は、富山県・氷見の業者さんと提携してます。  産地直送です。

     

    これからに時期は、『寒ブリ』です。

    あぶらのノリが、違います。 ぜひご賞味ください。

    産地直送ですので、お値段も、リーズナブルです。

    お刺身、しゃぶしゃぶ、塩焼き、照り焼き、ぶり大根と用途は、多いです。

    ご用命ください。

     

     

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  • 富山県・氷見からから 紅ズワイガニ入荷!!

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    産地直送の浜ゆでのものです。

    甲羅酒も最高です。

    大きさによりお値段が、変化します。

    2400~2980円になります。

     

    ご賞味ください。

     

     

     

     

  • 貝類

    そら豆2008・5・10春 616

    とにかく いい出しがでます。国産にこだわり提案したいと思います。
    また、あさりの良さは・・・
    コレステロールを排出するタウリンというアミノ酸の一種が多く含まれ、動脈硬化を予防する効果があります。
    また、ビタミンB12と鉄分が豊富で、特に、植物性食品中心の純和食では摂りにくいビタミンB12の補給源となります。
    ビタミンB12を多く含む食品は、レバーや卵などもありますが、これらの食品は、食べ過ぎるとコレステロールが増えるなどの弊害があります。
    これに対して、あさりはレバ−と同じくらいビタミンB12を含みますが、コレステロールを排出する働きをする上、低カロリーです。
    欠乏すると、動悸や息切れ、出血しやすい、感染症にかかりやすいといった悪性貧血を引き起こすビタミンB12、旬のあさりでしっかり摂りましょう

  • あいなめ

    年中出回っているが、旬は春から初夏。
    白身でありながら脂身が多いが、料理次第であっさりと仕上がりおいしい。

  • 石もち

    晩春から夏にかけての魚で、産卵期の5月が一番味がよい。卵だけ煮付けたりもする。
    身は淡白で柔らかいので、濃い目に煮付けたり、空揚げ、揚げ煮などがよく合う。

  • サヨリ

    春の訪れを告げてくれるかのように、3月〜5月頃が最もおいしくなる季節。脂肪の少ない淡白な高級魚

  • ズワイガニ

    兵庫県の津居山港で水揚げされたズワイガニを津居山ガニと呼びます。兵庫県の漁船は隠岐近海(島根〜鳥取)と丹後沖(京都)の2つの漁場でズワイガニ漁を行います。

    津居山港は兵庫県の東部にあたるので丹後沖(京都)側のズワイガニ漁場に向かいます。この津居山港に持ち帰ったズワイガニを「津居山ガニ」と名付け、

    青色のプラスチックタグをつけます。

  • はまぐり

    店頭で見かけるハマグリの9割以上は輸入物である。
    国産にこだわりたい。

  • キス

    旬は5月〜6月。アオギス、シロギスの2種類に大別でき、後者の方が美味。
    三枚におろして刺身にしたり、酢の物、塩焼き、すし種、汁の実にするとおいしい。
    白身の身肉は淡白な味で、脂肪が少なく、タンパク質や鉄分が豊富に含まれている。

  • トビウオ

    旬は産卵のため、日本海を北上する春から夏にかけて。
    トビウオは筋肉質で脂肪が少なく、高タンパクな魚で味は淡白。
    しっかりと下味を付けるか、濃いめの味付けの料理に仕上げるのがおいしく食べるコツ。

当店では、安心安全をモットーとしております。 手作りで時間がかかるため、混み合う際はコース料理でご提案させていただく場合がございます。何卒ご理解の程お願い申し上げます。