スローフード小杉

0120-51-6120
17:00~24:00(L.O. 23:30)

新鮮魚介

魚介類も鮮度が命です。
時期や品目により仕入れの場所は異なりますが、雑賀崎、銚子港、勝浦、羅臼などから送られて来た魚介類を店で即さばき、お刺身、塩焼き、煮付け、天ぷらなどお好みで… 堪能して下さい。

仕入先の和歌山市雑賀崎の底曳き漁船『金栄丸』船長の寺井さんから一言いただきました。
『いつもご利用ありがとうございます。漁の度に魚を収めさせていただいている寺井です。小杉さんは食に対するお考えをしっかりとお持ちで、よりおいしいものをお客様に提供するための真摯な態度にはいつも脱帽しております。これからも益々のご活躍を紀州の海から応援させて頂きます。』

雑賀崎は 県庁所在地和歌山市の市街地にほど近くありながら人情あふれた漁村の面影を残した所です。瀬戸内海国定公園内にある風光明媚な漁業基地です。万葉人にも愛され歌に歌われた歴史の古い土地でもあります。
家々は和歌浦湾を望む南に開けた斜面にへばりつくように建ち並んでいます。家に通じる道は自動車はおろか自転車さえ通る事の出来ないくねくねと曲がった階段と坂の細い道です。初めてここを訪れた人は迷宮のようなミステリアスな町に驚く事でしょう。

千葉県銚子漁港
言わずとも知れた日本でも有数の大漁港、銚子沖は寒流と暖流がぶつかり合うため、キンメ、カツオ、サンマ、サバなどの好漁場になってます。市場の見学(予約が必要です)などもできますので、みなさんも一度足を運んでみては!?


「銚子のキンメダイは絶品!」
と取引先の銚子漁業協同組合の江見哲朗さんも太鼓判を押してくれました!
銚子のキンメダイは他の産地のキンメダイに比べ脂の量が倍程あるらいしです。

当店では、安心安全をモットーとしております。 手作りで時間がかかるため、混み合う際はコース料理でご提案させていただく場合がございます。何卒ご理解の程お願い申し上げます。